戳穿食物谣言:食用洋葱真能杀死伤风病毒吗?

洋葱具有发散风寒的作用,是因为其含有油脂性挥发物硫化丙烯,如每天吃一些,对呼吸道、肠道里的细菌会有一定的按捺作用。可是房间里放置洋葱,杀菌的作用微乎其微,对伤风病毒更是没有按捺作用

本年初,“洋葱能杀死伤风病毒”的网文广为流传。文章称,一个两头都切掉的洋葱能吸收病菌,预防流感;洋葱之所以会在次日清晨变黑,是因为吸收了病菌。为了证明该说法,网文中还煞有介事地引用了两则没有出处的故事。一是流感肆虐时期,某农户家因放置洋葱而得以坚持健康,经医师在显微镜下鉴定,发现洋葱上有流感病菌。二是一家理发店店东通过放置洋葱预防流感收效显著。

这种说法流传甚广。不少伤风患者也对此民间“偏方”深信不疑。那么,洋葱真有如此神奇的成效吗?当然不是。

此前,曾有实验人员做过相关实验,他们选用国家规范中公共场所微生物查验的方法,在一间30平方米的房间里选取5个监测点,然后在房间里放置洋葱,再对5个监测点的菌落数监控其数质变化。实验人员准备了3个洋葱,依照网上的说法,切掉两头,放置于房间不同的方位。成果显示,洋葱放置后的前24小时里,5个监测点的均匀菌落数并没有下降,反而略有上升;到了48小时,房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。可见,洋葱并没有减少房间内的细菌数量。

浙江省宁波市第二中医院主治医师魏杰曾介绍,洋葱具有发散风寒的作用,是因为其含有油脂性挥发物硫化丙烯,这种物质有较强的杀菌作用。假如每天吃一些洋葱,对呼吸道、肠道里的细菌会有一定的按捺作用。可是房间里放置洋葱,杀菌的作用微乎其微。何况很多流感是因为病毒感染形成的,而洋葱对病毒并没有按捺作用。因为其具有杀菌、抑菌作用,在一些国家和区域,人们从洋葱中提取精油作为药物使用,用来医治和控制感染病。可是,在临床上并没有预防、医治流感的研讨。并且,现在也没有洋葱能杀死病毒的相关证据。因此,强调依赖洋葱预防或者医治流感的说法并没有切当科学依据。

此外,关于谣传所谓“切开的洋葱在次日清晨变黑”现象,专家解释说,变色并不是吸收病毒或者病菌,而是发生了一种常见的名叫“酶促褐变”的化学反响。果蔬薯类中天然生成存在“酚氧化酶”,同时也富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”,这两样东西碰在一同会发生氧化,发生“酶促褐变”反响。切开的洋葱即发生了该反响,从而变黑。

《人民日报 》(2018年09月07日20版)

相关阅读